Diploma em Turismo e Administração Hoteleira (Coop)

Este curso oferece aos alunos uma introdução abrangente às muitas entidades que compõem o setor de hospitalidade, bem como uma visão geral dos problemas atuais, incluindo desafios éticos e preocupações com a gestão. Vários exemplos, exposições e estatísticas dão aos alunos uma visão atualizada do dinâmico campo da hospitalidade.

Este curso proporcionará aos alunos o conhecimento do que é necessário para se tornar um servidor profissional, bem como uma compreensão básica de alguns dos processos de gerenciamento no serviço de alimentos e bebidas. Todos os aspectos do serviço de alimentos e bebidas e alguns requisitos de gerenciamento são abordados, incluindo o serviço de alimentos e bebidas, requisitos profissionais de atendimento, legalidades, comunicação com os hóspedes, tecnologia, funções de gerenciamento, funções de pessoal, organização de restaurantes e gerenciamento de banquetes, bufês e catering.

Este curso foi criado para fornecer aos alunos os princípios de supervisão que se aplicam especificamente ao setor de hospitalidade. Os alunos aprendem os princípios da supervisão e são apresentados a uma abordagem sistemática da gestão de recursos humanos no setor de hospitalidade. Os alunos analisarão questões e práticas contemporâneas para supervisores e definirão as competências necessárias para supervisores. Os alunos terão a oportunidade de examinar as melhores práticas de liderança atuais que têm impacto sobre a maneira como as pessoas são gerenciadas.

Neste curso, os alunos aprenderão os fundamentos da comunicação empresarial discutindo e analisando a importância de habilidades de comunicação eficazes, comunicação em equipes, domínio da audição, habilidades de comunicação não-verbal e a prática de comunicações interculturais no ambiente global. Os alunos praticarão o processo de redação em três etapas para planejar, escrever e concluir mensagens comerciais em mídia eletrônica e alternativas de mídia social on-line (e-mail, Twitter, blogs, etc.).

Este curso foi criado para fornecer aos alunos os princípios de gerenciamento de limpeza que se aplicam especificamente ao setor de hospitalidade.

Este curso introdutório de contabilidade enfatiza a inter-relação entre os princípios comerciais e a contabilidade. As informações apresentadas são baseadas nos mais recentes sistemas uniformes de contabilidade para hotéis e restaurantes.

O curso tem um enfoque internacional, o que é especialmente importante nesta era de crescente globalização. Os mercados de negócios se internacionalizaram - as empresas nacionais estão se expandindo para o exterior enquanto as empresas estrangeiras procuram entrar nos mercados nacionais - portanto, é fundamental que os alunos de hoje sejam expostos a exemplos culturais e de negócios de outras partes do mundo.

Este curso aborda os princípios e procedimentos envolvidos em um sistema eficaz de controle de alimentos e bebidas, incluindo a determinação de padrões, o orçamento operacional, a análise de custo-volume-lucro, o controle de receitas e custos, o preço do cardápio, a prevenção de roubos, o controle de custos de mão de obra e os relatórios de ponto de venda.